ආපන ශාලා සහ අවන්හල්

ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ දී ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුව ප්‍රමුඛස්ථානයක් ගනී. අමුත්තන් පිළිගැනීමේ කාර්යාල කාර්ය මණ්ඩලය ඔබට හමුවන හොඳම අය විය හැකිය, ගොඩනැගිලි හා වටපිටාව ඉතාම මනරම් විය හැකිය, එහෙත් ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවාව නිසි මට්ටමට සිදු නොවන්නේ නම්, අමුත්තන් නැවත හෝටලයට පැමිණීමට ඉඩක් නැත.

එෆ් ඇන්ඩ් බී (F&B) ලෙස පොදුවේ හඳුන්වන ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුව ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ දැවැන්තම අංගය වන අතර එය ආයතනයේ ලාභදායිතාවයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සෑම දිනක්ම නව අභියෝගයක් වන නිසා ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුව නිර්මාණාත්මක උද්යෝගිමත් කාර්ය මණ්ඩලයකින් සමන්විත වීම වඩාත් සුදුසු ය.

 

 

1. රැකියා භූමිකාවන්

ප්‍රවේශ වීමේ මට්ටම

ඇණවුම් භාරගන්නා: නමට අනුව මෙම පුද්ගලයා අමුත්තන්ගෙන් ආහාර පාන ඇණවුම් ලබා ගනී. අවන්හල අනුව ඔවුන් සටහන් පොතක හෝ උපාංගයක සටහන් කරගත හැක. කෙසේ හෝ අමුත්තන් බොහෝ විට ඔවුන්ගෙන් නිර්දේශ ඉල්ලා සිටින අතර ඒ අනුව අමුත්තන්ට උපදෙස් දීමට ඔවුන්ට හැකි විය යුතුය.

බාර්ටෙන්ඩර්: බාර්ටෙන්ඩර්වරු පාරිභෝගිකයින්ට බීම වර්ග මිශ්‍ර කර, අලංකාර කර සත්කාර කරයි. බාර්ටෙන්ඩර්වරු බාර්, සමාජ ශාලා, නිවාඩු නිකේතන සහ කැසිනෝ ඇතුළු විවිධ අවන්හල්වල සේවය කරති. ඔවුනට සති අන්තයේ, ප්‍රමාද වූ වේලාවන්හි සහ නිවාඩු දිනවල පවා සේවය කිරීමට සිදු විය හැක .

වේටර් / වේටර්වරිය: වේටර්වරයකු නොහොත් සේවාදායකයෙකු අවන්හලක සිටින අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ අවශ්‍යතා සපුරාලමින් ධනාත්මක අත්දැකීමක් නිර්මාණය කිරීමට සේවය කරයි. ඔවුන් නිර්දේශ ඉදිරිපත් කර ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සපයන අතර පැමිණිලි කළමනාකරණය කරයි.

කාමර සේවා වේටර්: ඇණවුම් සකස් කිරීම, ආහාර තැටි සැකසීම සහ ආගන්තුක කාමර වෙත භාණ්ඩ ප්‍රවේශමෙන් හා කාර්යක්ෂමව බෙදා හැරීම මෙම පුද්ගලයාගේ වගකීම වේ.

භෝජන සංග්‍රහ වේටර්වරුන් සහ වේටර්වරියන්: මොවුන් භෝජන සංග්‍රහවලදී අමුත්තන් අතර සැරිසරමින් අවශ්‍යතා සපුරාලයි. උත්සව වලදී අමුත්තන් සඳහා අවකාශ සැලසීම, ඔවුන්ගේ අවශ්‍යතා අපේක්ෂා කිරීම සහ ඔවුන්ගේ ඉල්ලීම්වලට ප්‍රතිචාර දැක්වීම භෝජන සංග්‍රහ සේවාදායකයින්ගේ වගකීම වේ.

කාමර සේවා කැප්ටන්: අමුත්තන් හට ප්‍රසන්න හා අමතක නොවන භෝජන අත්දැකීමක් ලබා දීම සහතික කරයි. භෝජන ප්‍රදේශවල සැකසුම, නඩත්තු කිරීම, පිරිසිදුකම සහ ආරක්ෂාව අධීක්ෂණය කිරීම සිදු කරයි .

භෝජන සංග්‍රහ කැප්ටන්: ආහාර සේවා සහිත විශාල උත්සව හා අවස්ථා උසස් තත්ත්වයෙන් ක්‍රියාත්මක කිරීම සහතික කිරීම සඳහා භෝජන සංග්‍රහ කපිතාන්වරයෙකු සමස්ත භෝජන සංග්‍රහ කාර්යණ්ඩලයක් කළමනාකරණය කරයි. ඔහු හෝ ඇය භෝජන සංග්‍රහ සේවා කාර්ය මණ්ඩලය සහ මුළුතැන්ගෙයි කාර්ය මණ්ඩලය අතර සම්බන්ධකයෙක් ලෙස සේවය කරන අතර කළමනාකරණ මෙහෙයුම් සඳහා සහාය වේ.

ආපනශාලා කපිතාන්: ආපනශාලා කාර්යයන් අධීක්ෂණය කිරීම, මුළුතැන්ගෙයි හා පොරොත්තු කාර්ය මණ්ඩලය අතර සන්නිවේදනය, අවන්හල් පෙනුම, ආරක්ෂාව, අවන්හල් වගකීම සහ පිරිසිදුකම පිළිබඳ අධීක්ෂණය කිරීමේ වගකීම ආපනශාලා කපිතාන් සතුය.

අධීක්ෂණ මට්ටම

ආපනශාලා අධීක්ෂක: අවන්හල් සුමටව පවත්වාගෙන යාම සහතික කිරීම සඳහා අවන්හල් අධීක්ෂකවරුන් සියළුම අවන්හල් මෙහෙයුම් අධීක්ෂණය කරයි. ඔවුන් අවන්හල් කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කිරීම සහ අධීක්ෂණය කිරීම, ආහාර සෞඛ්‍ය සහ ආරක්ෂක රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම සහතික කිරීම සහ පාරිභෝගික පැමිණිලි විසඳීම සිදු කරයි.

භෝජන සංග්‍රහ අධීක්ෂක: සවිස්තරාත්මකව හා ගුණාත්මකව ඉදිරිපත් කිරීම සහ පාරිභෝගික සේවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතරම, භෝජන සංග්‍රහයක හෝ උත්සවයක සියලුම අංගයන් අධීක්ෂණය කරයි. භෝජන සංග්‍රහ අධීක්ෂකවරු භෝජන සංග්‍රහ කාර්ය මණ්ඩලය ද පුහුණු කරති.

කාමර සේවා අධීක්ෂක: ගෘහස්ථ භෝජන කළමණාකරු ලෙසද හැඳින්වෙන මෙම පුද්ගලයා කාමරයේ භෝජන සංග්‍රහය සංවිධානය කිරීම, කළමනාකරණය සහ පරිපාලනය සහ සියලු මෙහෙයුම් අංශ සඳහා සහාය වේ.

විධායක මට්ටම

සහකාර ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා කළමණාකරු: දෙපාර්තමේන්තුව එහි ධාරිතාවයෙන් කටයුතු කරන බව සහතික කිරීමට ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා කළමනාකරුට සහාය වීම. කළමනාකරු නොමැති විට, සහකාර කළමණාකරු මුළුතැන්ගෙයි කාර්ය මණ්ඩලය භාරව කටයුතු කරයි, රාජකාරි පවරයි. පාරිභෝගිකයින්ට ආහාර සහ පාන සඳහා විශිෂ්ට සේවාවන් ලැබෙන බවට ඔවුන් සහතික විය යුතුය.

ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා කළමණාකරු: හෝටලයක සියලුම අවන්හල්වල මෙහෙයුම් සඳහා වගකිව යුතුය. ආහාර සහ බීම ඉහළම ගුණාත්මක බව සහතික කිරීම ඔවුන්ගේ වගකීමයි. ඔවුන් පාරිභෝගික පැමිණිලි සම්බන්ධයෙන් කටයුතු කරයි, සමාගම් ප්‍රතිපත්ති නිර්මාණය කරයි, සහ ආහාර සහ ආරක්ෂණ රෙගුලාසි වලට අනුකූල වේ. වාර්තා සහ අයවැය සකස් කිරීම ද ඔවුන් සිදු කළ යුතුයි.

2. වෘත්තීය ප්‍රගතිය

ඔබ කැපවීමෙන්, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන සහ හොඳ සන්නිවේදන කුසලතා ඇති අයෙක් නම් ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුවේ ප්‍රගතිය බොහෝ පහසුය. ඔබේ මුල් අවදියේ දී ප්‍රවේශ මට්ටමේදී ඔබට විශිෂ්ට විය හැකි නම්, ඔබ ඔබේ 30 ගණන්වල පසුවන විට පවා කළමනාකරුවෙකු බවට පත් විය හැක. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුවේ වැඩ කිරීම සිත්ගන්නාසුළු නමුත් ඒ හා සමානව අභියෝගාත්මක විය හැකිය.

2.1 උසසවීම්

ආපන ශාලා සහ අවන්හල් සේවා දෙපාර්තමේන්තුවට සාමාන්‍යයෙන් වෙනත් දෙපාර්තමේන්තු හා සසඳන විට ඉහළ සේවා නියුක්තික පිරිවැටුමක් ඇත, මන්ද සේවකයින් සෑම විටම හෝටලය තුළ හෝ ඉන් පිටත ඊළඟ ප්‍රවර්ධනය අපේක්ෂා කරයි. ඔබ ඉක්මන් ඉගෙන ගන්නෙකු නම්, ඔබ සේවය කිරීමට දැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ නම්, ඔබට දියුණුවට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. නමුත් ඔබේ සේවක වාර්තාවේ නොවිසඳුණු පැමිණිලි, අවිනිශ්චිතතාව හෝ නොපැමිණීම වැනි ගැටළු වලින් පිරී තිබේ නම්, එය ඔබට ප්‍රගතියට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ධූරාවලියෙහි සිටින හොඳම හෝටල්කරුවන් කිහිප දෙනෙකු සමඟ ඔබ කතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් කලක් පිඟන් සෝදන්නන් හෝ වේටර්වරුන් විය හැකිය.

3. දැනුම හා කුසලතා

3.1 දැනුම

ඔබ අමුත්තන් සමඟ සෘජුව මැදිහත් වන බැවින් ඉංග්‍රීසි පිළිබඳ දැනුමක් තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔබ වේටර්වරයකු හෝ කළමනාකරුවෙකු වේවා, ඔබ හෝටල් පරිශ්‍රය තුළ කොතැනක සිටියත් අමුත්තන් ඔබ වෙත පැමිණ ඔබේ සහාය ලබා ගනී. පැමිණිල්ලක් ඇති වුවහොත් එය ඉක්මණින් විසඳීමට ඔබ සූදානම්ව හා විශ්වාසයෙන් සිටිය යුතුය.

ප්‍රවේශ වීමේ මට්ටම

අධීක්ෂණ මට්ටම

විධායක මට්ටම

3.2 කුසලතා

4. බඳවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය

අනෙකුත් දෙපාර්තමේන්තු මෙන් නොව, මානව සම්පත් කළමනාකරුවන් ඔබේ සුදුසුකම් පිළිබඳ සාරාංශයන් සහ නිර්දේශ ලිපි පිළිබඳව දැඩි උනන්දුවක් දක්වයි. විශේෂයෙන් මෙම දෙපාර්තමේන්තුවේ සේවකයින් සෑම විටම අමුත්තන්ට නිරාවරණය වන බැවින් ඔවුන් බඳවා ගන්නා පුද්ගලයා ඔවුන්ට සම්පතක් වනු ඇති බව සේවා යෝජකයන් දැනගත යුතුය. සම්මුඛ පරීක්ෂණයට ඔබ තමා පිළිබඳව ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත ඔබව විනිශ්චය කරනු ලැබේ. ඔබ කෙතරම් හොඳින් හැඩගැසී ඇත්ද යන්න, ඔබේ විශ්වස්ත මට්ටම, ඔබේ ආකල්ප, වෘත්තීය අරමුණු සියල්ල ප්‍රශ්න කරනු ලැබේ. ඔබ අධීක්ෂණ හෝ විධායක තනතුරක් අපේක්ෂා කරන්නේ නම් ඔබට මණ්ඩලයක් විසින් සම්මුඛ පරීක්ෂණයක් පැවැත්විය හැකිය. නමුත් ඔබ ප්‍රවේශ මට්ටමේ තනතුරක් සොයන්නේ නම්, ඔබට හමුවිය හැක්කේ මානව සම්පත් කළමනාකරු පමණි.

5. වැටුප් පරිමාණය

ඔබට ප්‍රගතියක් ලැබීමට පෙර අවම වශයෙන් අවුරුද්දක්වත් වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත. ප්‍රවේශ වීමේ මට්ටමින් ඔබට රුපියල් 15,000 සිට 25,000 දක්වා ශුද්ධ ආදායමක් ලැබෙනු ඇත. ඔබට සේවා ගාස්තුවෙන් ප්‍රතිශතයක් ද ලැබිය හැකි නමුත් එය හෝටල් වර්ගය, ජන විකාශනය, ප්‍රමාණය යනාදිය මත රඳා පවතී.

අධීක්ෂණ තනතුරකදී ඔබට මූලික වැටුප රුපියල් 25,000 සිට 35,000 ක ශුද්ධ ආදායමක් ලැබීමේ හැකියාව තිබේ. සේවා ගාස්තු සමඟ හෝටලය ලබා දෙන වෙනත් දීමනා සමඟ මෙම අගය වැඩි විය හැකිය.ෙ

කළමනාකරණ මට්ටමේදී ඔබ රුපියල් 40,000 ට වඩා උපයනු ඇත. කෙසේ වුවත් මෙය හෝටලය සහ ඔබේ වගකීම් අනුව වෙනස් වේ.

Women in Tourism

Let her learn, let her explore, let her see the world

Sri Lanka's tourism industry offers a number of career opportunities for women. Here's a glimpse into some of them.

Watch Video